大棗落葉灌木或小喬木。有天然維生素的美譽，具有抗變態反應、鎮靜、降壓、抗突變、保肝、增強免疫、抗疲勞、抗氧化、抗衰老、補血等作用。紅棗作為滋補佳品，素有“日食三棗，長生不老”之說。
紅棗的超細粉末加工過程中，不僅僅要處理好糖分和溫度的問題，還有水分和粒度的要求控制。
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